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获取对亚洲替代蛋白生态的建立至关重要的科技和市场研究、
数据和见解。

2018年发布的首个中国植物肉行业报告。

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实用资源

本课程时长共6周，学员可自我调节课程进度。课程旨在介绍植物肉和细胞培养肉生产的生物和化学过程，行业背后的环境和经济推手，以及蛋白质在饮食中的作用。

细胞农业指的是不需要使用真正的动物而生产真的奶制品、蛋和胶原蛋白。在此技术报告中，GFI介绍了细胞农业生产方式，包括历史及其改变食品供应现状的潜力。

此报告从生态危机、气候变化、水污染及抗生素抗药性四方面对比分析了植物肉跟传统肉类的可持续性及环保效能。谷孚咨询为简体中文版唯一授权发行方。

此报告探讨有关海鲜替代品的详尽专题，从过度捕捞造成的不同重大危机到可持续替代产品的多面效益和创新生态。谷孚咨询为简体中文版唯一授权发行方。

科研人员

本报告旨在增进大家对细胞培养肉行业战略业务发展和投资决策的了解，深入剖析行业扩展和成本降低所面临的挑战，可以作为了解如何降低细胞培养肉成本的基础。本文件是原报告 [An Analysis of Culture Medium Costs and Production Volumes for Cell-based Meat] 的摘要或摘录。请访问我们的网站获取英文原版报告。谷孚咨询为简体中文版唯一授权发行方。

本文涵盖了从植物，非动物细胞培养以及重组蛋白中获得的原材料，包括谷物和豆类作物的种子等植物蛋白、真菌类、藻类和细菌等非动物细胞培养，以及不以动物为原料而是通过重组蛋白的方式生产的如酪蛋白、乳清和卵清蛋白等的动物蛋白。谷孚咨询为简体中文版唯一授权发行方。

此报告梳理了已有的鸡蛋替代产品、它们的功能特性以及这些功能特性在不同应用中的重要性。也会介绍鸡蛋功能特性所依赖的分子性质，从而帮助读者了解如何从藻类和真菌等生物领域获得灵感，并且使用新型植物基来源来满足这些需求。谷孚咨询为简体中文版唯一授权发行方。

此文阐述了细胞培养肉给社会和环境带来巨⼤益处、⼤规模的细胞培养⾁的技术挑战和市场化的挑战与机遇等。谷孚咨询为简体中文版唯一授权发行方。

投资者

本报告包含对美国植物基食品行业开创性一年的独特见解。GFI深入分析了零售和食品服务销售数据、投资分析、技术发展、消费者见解和行业预测。

本报告提供对全球细胞培养肉行业的分析。GFI专家详细介绍这个快速发展的革新性行业的投资、竞争情况、消费者见解和科学进步。

作为了解发酵运用于替代蛋白领域的入门手册和未来发展指南，这份报告涵盖了推动行业前行的公司、技术和投资介绍并勾勒了其竞争版图、投资趋势、成功募集风投资金的顶尖企业和最活跃的投资者们。也介绍了发酵型最终产品和成分的使用案例，深入挖掘发酵技术的价值链和其中的创新机会。最后提到这一新兴行业中的监管考量和命名法。谷孚咨询为简体中文版唯一授权发行方。