为何选择替代蛋白

我们如何生产蛋白质对一切都有所影响

由于传统肉蛋奶生产方式的不可持续性和效率低下问题,导致气候变化、环境恶化和抗药性疾病。

环境恶化

联合国科学家指出,饲养动物作为食物是“导致全球各种严峻环境问题的一个主要原因,包括全球变暖、土地退化、空气和水污染问题,以及生物多样性丧失”。

全球贫困

种植农作物作为畜牧业饲料不但非常低效,更抬高了谷物和豆类的价格,加剧了全球贫困;要在 2050 年前为全球90 亿人口生产足够的粮食,我们就需要一个更高效的系统。

动物权益

目前,使用动物进行产品测试置数以百万计的动物于极端环境之中,它们需要承受不必要的情感创伤、痛苦肢解及毫无人道的屠杀。

人类健康

根据世界卫生组织的数据,食用动物含有大量抗生素,间接促进了抗药性细菌、以及标准抗生素无法抑制的超级细菌的进化。在动物身上使用抗生素,很多时候都是用于促进生长、预防精细密集农业系统疾病传播,并非用于治疗病畜。
亚太地区面临的特殊挑战和机遇
亚太地区 (除印度外) 人口占世界总人口的42%。亚太地区市场的重要性不仅限于市场规模和预期肉类消费增长。
粮食安全

新加坡政府提出2030年让本地出产的农产品可满足本国30%的营养需求的愿景,尽管新加坡目前仍有百分之九十的食品是进口的。替代蛋白是新加坡政府“30-30计划”的重要战略之一。



非洲猪瘟爆发造成肉类供应的严重短缺,推动肉类价格上涨。以中国为例,猪肉价格上涨超过100%。

食品文化

亚洲孕育众多饮食文化,每个地区都有自己独特的民族饮食习惯。比如,中国文化里豆浆不是牛奶的替代品,在西方奶制品引入中国前,豆浆是中国饮食的默认选择。



推动植物基饮食在亚洲主流化的一个挑战是很多人将素食主义与宗教联系在一起。

食品行业

人均食用海鲜量是半个世纪前的接近两倍。2016年,超过80%的水产品来自东亚和太平洋。



2016年,中国加工了全世界79%的大豆分离蛋白,50%的组织化蛋白和23%的大豆浓缩蛋白。