資源

獲取一系列科技和市場研究、數據和見解資料,深入了解對亞洲替代蛋白生態的構建。

2018年發布的首個中國植物肉行業報告。

從規劃、建立到拓展,逐步協助你在香港建立 Good Food 業務。

從規劃、建立到拓展,逐步協助你在新加坡建立 Good Food 業務。

實用資源

本課程為期 6 星期,參加者可自我調節課程進度。課程旨在介紹植物基和細胞培養肉生產的生物和化學過程、行業背後的環境和經濟推手,以及蛋白質在飲食中的效用。

細胞農業指的是無需使用實際動物成份,來生產真正的乳製品、蛋和膠原蛋白。在這份報告中,GFI 介紹了細胞農業生產方式,包括其歷史及改變食品供應現狀的潛力。

這份文件說明了直接從植物生產肉類,比起依靠動物生產循環為較佳,並列出了各種植物基肉製品相對可節約多少資源。

地球的穩定性取決於海洋的活力和健康。然而,然而,全球各地的過度捕撈已導致眾多海洋生態系統瀕臨崩潰。本白皮書重點介紹了推動植物基海鮮和清潔海鮮帶來的機遇。

為科研人員而設

GFI介紹了細胞培養肉的培養基成本和預計產量分析,當中涵蓋不同規模和成本節約情況。

本文介紹新型蛋白質如何幫助我們創造具吸引力的、可持續的新型肉蛋奶替代品。

此報告梳理了已有的雞蛋替代產品、它們的功能特性以及這些功能特性在不同應用中的重要性。也會介紹雞蛋功能特性所依賴的分子性質,從而幫助讀者了解如何從藻類和真菌等生物領域獲得靈感,並且使用新型植物基來源來滿足這些需求。

IFT 2018 年 1 月封面故事,GFI 資深科學家 Dr. Liz Specht 詳細闡釋了細胞培養肉的未來。

為投資者而設

就美國植物基食品行業別具意義的一年,這份報告提出了獨特的見解和分析。GFI 深入分析了零售和食品服務銷售數據、投資分析、技術發展、消費者見解和行業預測。本報告可供公眾查看。

本報告提供對全球培植肉行業的分析。 GFI專家詳細介紹這個快速發展的革新性行業的投資、競爭情況、消費者見解和科學進步。本報告可公開獲取。

首份報告介紹微生物發酵在替代蛋白中的多種用途,內容涵蓋競爭格局、創新機會、產品和成份應用、投資趨勢、監管現狀等。

GFI 備有眾多資源,幫助投資者與初創公司和潛在共同投資者取得聯繫,了解市場和技術環境,協助投資組合中的公司取得成功。

為初創企業及公司而設

由 GFI 科技團隊製作,為一份如何透過植物肉產業來提高影響力的指南,以加快這一關鍵領域的創新步伐。

分析其中一個最具前景的食品科技產業——細胞培養肉行業的技術發展機遇。

透過進行全面的文獻研究,GFI 總結了怎樣提升消費者對植物基肉的接受程度,以及其最有效的策略。

這份指南為擠壓法加工兩大類植物基肉製品 (重組肉製品和全肌肉製品) 提供實踐模型。