資源

獲取一系列科技和市場研究、數據和見解資料，深入了解對亞洲替代蛋白生態的構建。

对亚洲国家为植物性肉类生产提供原料的许多有利可图的机会的全面总结。

2018年發布的首個中國植物肉行業報告。

從規劃、建立到拓展，逐步協助你在香港建立 Good Food 業務。

從規劃、建立到拓展，逐步協助你在新加坡建立 Good Food 業務。

實用資源

本課程為期 6 星期，參加者可自我調節課程進度。課程旨在介紹植物基和細胞培養肉生產的生物和化學過程、行業背後的環境和經濟推手，以及蛋白質在飲食中的效用。

細胞農業指的是無需使用實際動物成份，來生產真正的乳製品、蛋和膠原蛋白。在這份報告中，GFI 介紹了細胞農業生產方式，包括其歷史及改變食品供應現狀的潛力。

這份文件說明了直接從植物生產肉類，比起依靠動物生產循環為較佳，並列出了各種植物基肉製品相對可節約多少資源。

地球的穩定性取決於海洋的活力和健康。然而，然而，全球各地的過度捕撈已導致眾多海洋生態系統瀕臨崩潰。本白皮書重點介紹了推動植物基海鮮和清潔海鮮帶來的機遇。

為科研人員而設

GFI介紹了細胞培養肉的培養基成本和預計產量分析，當中涵蓋不同規模和成本節約情況。

本文介紹新型蛋白質如何幫助我們創造具吸引力的、可持續的新型肉蛋奶替代品。

此報告梳理了已有的雞蛋替代產品、它們的功能特性以及這些功能特性在不同應用中的重要性。也會介紹雞蛋功能特性所依賴的分子性質，從而幫助讀者了解如何從藻類和真菌等生物領域獲得靈感，並且使用新型植物基來源來滿足這些需求。

IFT 2018 年 1 月封面故事，GFI 資深科學家 Dr. Liz Specht 詳細闡釋了細胞培養肉的未來。

為投資者而設

就美國植物基食品行業別具意義的一年，這份報告提出了獨特的見解和分析。GFI 深入分析了零售和食品服務銷售數據、投資分析、技術發展、消費者見解和行業預測。本報告可供公眾查看。

本報告提供對全球培植肉行業的分析。 GFI專家詳細介紹這個快速發展的革新性行業的投資、競爭情況、消費者見解和科學進步。本報告可公開獲取。

首份報告介紹微生物發酵在替代蛋白中的多種用途，內容涵蓋競爭格局、創新機會、產品和成份應用、投資趨勢、監管現狀等。

GFI 備有眾多資源，幫助投資者與初創公司和潛在共同投資者取得聯繫，了解市場和技術環境，協助投資組合中的公司取得成功。

為初創企業及公司而設

由 GFI 科技團隊製作，為一份如何透過植物肉產業來提高影響力的指南，以加快這一關鍵領域的創新步伐。

分析其中一個最具前景的食品科技產業——細胞培養肉行業的技術發展機遇。

透過進行全面的文獻研究，GFI 總結了怎樣提升消費者對植物基肉的接受程度，以及其最有效的策略。

這份指南為擠壓法加工兩大類植物基肉製品 (重組肉製品和全肌肉製品) 提供實踐模型。

Copyright 2021. The Good Food Institute Asia Pacific.

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