資源
獲取一系列科技和市場研究、數據和見解資料,深入了解對亞洲替代蛋白生態的構建。
實用資源
本課程為期 6 星期,參加者可自我調節課程進度。課程旨在介紹植物基和細胞培養肉生產的生物和化學過程、行業背後的環境和經濟推手,以及蛋白質在飲食中的效用。
為科研人員而設
此報告梳理了已有的雞蛋替代產品、它們的功能特性以及這些功能特性在不同應用中的重要性。也會介紹雞蛋功能特性所依賴的分子性質,從而幫助讀者了解如何從藻類和真菌等生物領域獲得靈感,並且使用新型植物基來源來滿足這些需求。
為投資者而設
就美國植物基食品行業別具意義的一年,這份報告提出了獨特的見解和分析。GFI 深入分析了零售和食品服務銷售數據、投資分析、技術發展、消費者見解和行業預測。本報告可供公眾查看。