為何選擇替代蛋白

我們如何生產蛋白質對一切都有所影響

由於傳統肉蛋奶生產方式的不可持續性和效率低下問題,導致氣候變化、環境惡化和抗藥性疾病

環境惡化

聯合國科學家指出,飼養動物作為食物是「導致全球各種嚴峻環境問題的一個主要原因,包括全球變暖、土地退化、空氣和水污染問題,以及生物多樣性喪失。」

全球貧困

種植農作物作為畜牧業飼料不但非常低效,更抬高了谷物和豆類的價格,加劇了全球貧困﹔要在 2050 年前為全球90 億人口生產足夠的糧食,我們就需要一個更高效的系統。

動物權益

目前,使用動物進行產品測試置數以百萬計的動物於極端環境之中,它們需要承受不必要的情感創傷、痛苦肢解及毫無人道的屠殺。

人類健康

根據世界衛生組織的數據,食用動物含有大量抗生素,間接促進了抗藥性細菌、以及標准抗生素無法抑制的超級細菌的進化。在動物身上使用抗生素,很多時候都是用於促進生長、預防精細密集農業系統疾病傳播,並非用於治療病畜。

亞太地區面臨的特殊挑戰和機遇
亞太地區 (除印度外) 人口佔世界總人口的42%。亞太地區市場的重要性不僅限於市場規模和預期肉類消費增長。

食品安全

新加坡政府提出2030年讓本地出產的農產品可滿足本國30%的營養需求的願景,盡管新加坡目前仍有百分之九十的食品是進口的。替代蛋白是新加坡政府「30-30 計劃」的重要戰略之一。

非洲豬瘟爆發造成肉類供應的嚴重短缺,推動肉類價格上漲。以中國為例,豬肉價格上漲超過100%。

食品文化

亞洲孕育眾多飲食文化,每個地區都有自己獨特的民族飲食習慣。比如,中國文化裡豆漿不是牛奶的替代品,在西方奶制品引入中國前,豆漿是中國飲食的默認選擇。

推動植物基飲食在亞洲主流化的一個挑戰是很多人將素食主義與宗教聯系在一起。

食品行業

人均食用海鮮量是半個世紀前的接近兩倍。2016年,超過80%的水產品來自東亞和太平洋。

2016年,中國加工了全世界79%的大豆分離蛋白,50%的組織化蛋白和23%的大豆濃縮蛋白。